秋風起 教你如何吃大閘蟹

秋風起, 呢個時候最適合當然是食大閘蟹啦!!
funs dog今日就教你,
如何揀大閘蟹,
如何蒸大閘蟹,
同埋如何食大閘蟹!!!!

如何揀大閘蟹
吃大閘蟹, 首選當然要吃蘇州昆山陽澄湖的大閘蟹!
揀選大閘蟹時,
1. 要選蟹身夠青綠

2. 蟹肚呈天然米白色

3. 爪毛呈金啡色

4. 千萬別要斷腳的

5. 輕按蟹眼附近的蟹殼, 蟹眼縮得很快為生猛

如何煮大閘蟹
1. 大閘蟹用牙刷洗淨

2. 薑絲及小量紫蘇葉放入水中煲滾

3. 將蟹反轉放上碟 (蟹蓋在下,防止黃油流出), 並另加上紫蘇葉及薑絲

4. 隔水蒸15-20分鐘即成


5. 預 備 好 蘸 蟹 的 薑 醋
因 為 蟹 是 較 為 寒 涼 的 食 物 ， 可 以 驅 寒 及 去 腥 味 ， 故 會 用 薑 去 皮 ， 切 薑 米 ， 加 入 香 醋 內 ， 再 加 糖 ， 糖 的 多 少 視 爭 你 的 喜 好 而 定 了 。

如何吃大閘蟹
吃蟹前，請除去蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸

去除不能吃的部份, 各位就可以享受鮮甜的大閘蟹咯!!!